¿De verdad existen alimentos “de alto valor nutritivo”?
Spoiler: no como nos lo han hecho creer.
Mucho se habla de alimentos “buenos”, “malos”, “nutritivos” o “sin valor”, y la verdad es que esa forma de clasificar ya no nos ayuda.
Porque, en realidad, todos los nutrimentos son importantes y cada uno cumple una función diferente en el cuerpo.
Entonces… ¿Por qué a veces parece que unos son “más importantes” que otros?
Aquí va la explicación sencilla
Necesitamos todos los nutrimentos, solo que en cantidades distintas
El cuerpo no necesita la misma cantidad de todos los nutrimentos. Esto cambia por:
- Edad
- Sexo
- Tipo de nutrimento
- Estado de salud
- Nivel de actividad
Hay nutrimentos que necesitamos mucho y muy seguido (como los carbohidratos o el agua) y otros que se usan en cantidades pequeñitas pero siguen siendo esenciales (como las vitaminas y minerales).
Todos importan y para fines prácticos: la mayoría de los alimentos tienen todos los nutrimentos, aunque en diferentes cantidades.
Esto quiere decir que ningún alimento es “no nutritivo”.
Incluso esos que solemos llamar como basura o vacios —como panes, galletas o arroz blanco— siguen aportando energía y ciertos nutrimentos.
No existe una regla universal para definirlos.
Y muchas veces estos términos se usan para asustar, juzgar o simplificar demasiado.
Entonces… ¿Qué sí conviene priorizar?
Consumir alimentos y bebidas con alta densidad nutrimental, es decir, aquellos que aportan más nutrimentos por porción:
- Vegetales
- Frutas
- Cereales integrales
- Lácteos bajos en grasa
- Pescado
- Carnes magras
- Huevo
- Leguminosas
- Nueces y semillas
No significa que lo demás esté prohibido.
Solo significa que conviene que estos sean la base, y lo demás entre como complemento.
¿Cuánta cantidad necesita el cuerpo?
No hay una respuesta universal, siempre dependerá de muchos factores.
Aquí te lo dejo con palabras de Bourges, Casanueva y Rosado (2005):
“La cantidad de un nutrimento que un individuo necesita ingerir diariamente, dependerá de su contexto específico, para cumplir con un indicador óptimo de nutrición.”
Todos los nutrimentos son importantes.
Todos los alimentos aportan algo.
Lo que realmente marca la diferencia es la frecuencia, la cantidad y la densidad nutrimental de lo que comes.
Y sobre todo: tu salud, tu estilo de vida y lo que a tu cuerpo le sienta bien.
¿Tú que piensas?
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